En los últimos años se ha puesto muy de moda la Dieta sirtfood, que debe su nombre a que en ella se le da a prioridad a los alimentos que tienen una elevada cantidad en enzimas sirtuinas. Una dieta que parece ser realmente efectiva y que es tendencia gracias a que han recurrido a ella muchos famosos, como por ejemplo la cantante Adele que sorprendió al mundo cuando mostró su nueva figura tras perder más de 45 kilos. Conozcamos entonces con más detalle en qué consiste esta dieta y os dejamos también un ejemplo de menú semanal para la Dieta Sirtfood.
¿Qué es la dieta Sirtfood y qué implica?
Aidan Goggins y Glen Matten, son los responsables de “The Sirtfood Diet”, libro en el que explicaban una nueva dieta que tenía como objetivos promover la pérdida de grasa, aumentar el ritmo del metabolismo y evitar enfermedades.
Como ya hemos comentado, es una dieta en la que se priorizan los alimentos con sirtuinas, una familia de siete proteínas que, al activarse, pueden tener efectos similares a la limitación de calorías y se implican en procesos metabólicos, así como en procesos antienvejecimiento y antiinflamatorios.
En definitiva tiene que ver con el hecho de que las sirtuinas serían la base para poder perder y eliminar grasa tal y como aseguran los mencionados autores en su libro.
Las dos fases de la dieta Sirtfood
Esta dieta suele durar tres semanas, que se dividen en dos fases de siete y catorce días, respectivamente.
Después de estas semanas, puede seguir comiendo alimentos que contengan sirtuinas como parte de nuestra dieta normal.
Fase 1, adelgazamiento (se pierden unos 3-4 kg), dura una semana :
- Lunes, martes y miércoles : no debe exceder las 1000 kcal por día. Además de la dieta del menú semanal, se recomienda la ingesta de 3 batidos de verduras al día y una comida sólida a base de sirtuínas (por ejemplo pollo a la plancha y verduras). No se permiten bebidas alcohólicas o carbonatadas.
- Jueves, viernes, sábado y domingo : se suponen unas 1500 kcal por día . Además de la dieta del menú semanal, se recomienda la ingesta de 2 batidos de verduras al día y 2 comidas sólidas a base de sirtuínas. No se permiten bebidas alcohólicas o carbonatadas.
Fase 2, mantenimiento (consolida la pérdida de peso) tiene una duración de dos semanas: no superes las 2000 kcal por día. Además de la dieta del menú semanal, se recomienda comer un batido de mantenimiento de verduras sirt y 3 comidas sólidas al día, no necesariamente solo con alimentos sirt.
Alimentos permitidos y no permitidos en la dieta sirtfood
Los autores del libro clasifican los 20 principales alimentos que contienen sirtuinas de la siguiente manera.
- Rúcula.
- Alcaparras.
- Apio.
- Ajo.
- Achicoria en rojo.
- Col rizada.
- Perejil.
- Cebolla.
- Soja.
- Trigo sarraceno.
- Pimientos morrones y otros tipos de chiles.
- Aceite de oliva que es virgen extra.
- Dátiles Mejjool.
- Vino tinto
- Cúrcuma.
- Nueces
- Cacao (85%).
- Café.
- Fresas
- Té verde con matcha.
A estos, se suman otros alimentos que se deben incorporar a la dieta del siguiente modo:
Con moderación, la carne roja, las aves como el pollo y el pavo, los huevos, los productos lácteos, el pescado y los mariscos (todos prácticamente), el pescado, las aves y los productos lácteos contienen proteínas.
Se pueden comer algunas frutas y verduras como: manzanas, las grosellas, las ciruelas negras, las frambuesas, los arándanos y las uvas rojas, espárragos, alcachofas y judías (de todo tipo).
Los ejemplos de granos incluyen quinoa, palomitas de maíz y harina de trigo integral.
Las nueces incluyen pistachos, castañas, semillas (de todo tipo).
Las bebidas de té incluyen té blanco y negro.
Se utilizaban jengibre, canela, cebollín, menta, orégano y otras especias.
En cuanto a lo que no está permitido comer, cabe aclarar que esta dieta está más centrada en brindar recomendaciones sobre los alimentos que debe comer que en los alimentos que están “prohibidos”.
En cualquier tipo de dieta, debemos evitar los alimentos procesados y los alimentos con azúcares añadidos.
Ejemplo dieta Sirtfood para una semana
Desayuno
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado, Domingo en base a: agua + té o café + una taza de jugo verde.
Comida
- Lunes: jugo verde;
- Martes: 2 jugos verdes;
- Miércoles: 2 jugos verdes;
- Jueves: Sirt Mueslì;
- Viernes: ensalada de trigo sarraceno con verduras mixtas;
- Sábado: Tortilla SirtFood con bacon;
- Domingo: Ensalada Sirt + pescado o pollo a la plancha.
Merienda
- Lunes: un cuadrado de chocolate amargo;
- Martes: un cuadrado de chocolate amargo;
- Miércoles: un cuadrado de chocolate negro;
- Jueves: un jugo verde;
- Viernes: un jugo verde;
- Sábado: un jugo verde;
- Domingo: un jugo verde.
Cena
- Lunes: pasta de trigo sarraceno + verduras y pollo;
- Martes: cuscús con verduras + pollo o gambas;
- Miércoles: muchas verduras + pollo o pescado;
- Jueves: Abundante sopa de verduras con frijoles;
- Viernes: Pescado o carne a la plancha + guarnición de verduras + patatas al horno.
- Sábado: Pollo con nueces y perejil + ensalada de tomate rojo + una cebolla roja;
- Domingo: Pescado o carne cocinados con un chorrito de vino tinto + abundante ensalada y verduras.
Después de la cena
- Lunes: un cuadrado de chocolate amargo;
- Martes: un cuadrado de chocolate amargo;
- Miércoles: un cuadrado de chocolate negro;
- Jueves– nada;
- Viernes: nada;
- Sábado– nada;
- Domingo: nada.
Zumo Verde Sirt: qué es y cómo prepararlo
El zumo verde del menú de muestra semanal no es más que un batido de verduras a base de: 75g de kale rizado; 30 g de rúcula; 5 g de perejil; 150 g de apio verde; media manzana verde; jugo de 1/2 limón; 1/2 cucharadita rasa de té matcha . Para prepararlo: cortar, exprimir, centrifugar, mezclar y beber. Consejo: solo añade té matcha a los primeros batidos del día que prepares, ya que este ingrediente contiene cafeína.
Conclusiones sobre la dieta sirtfood
A pesar de que se trata de un regimen que aporta antioxidantes a través de alimentos nutritivos, debe reconocerse que se trata de una dieta increíblemente monótona, carente de variedad y extremadamente restrictiva en calorías.
Con la dieta Sirtfood se puede adelgazar en pocos días, pero no se aconseja cortar tan drásticamente con los alimentos. Esto es especialmente cierto en los primeros días. La pérdida de grasa corporal ineficaz es posible con otros métodos más saludables y menos restrictivos. Una de las más recomendadas es la del ayuno intermitente 16/8.
